Овесята гъща е едно от най-традиционните и най-любимите ястия в Русия и страни на Източна Европа. Тя е известна не само със своя вкус, но и с изключителната си полезност за здравето. Гъчката е ценен източник на растителен протеин, сложни въглехидрати, витамини и микроелементи.

Полезни свойства

Овесята каша е богата на желязо, магнезий, калий, фосфор и калций. Тя съдържа витамини от група B, витамин E и PP. Благодарение на високо съдържание на фибри, овесята подобрява храносмилането и запазва чувството за ситост за дълго.

Овесята не съдържа глутен, така че я могат да ядат хора с целиакия и непоносимост към пшеничен протеин. Тя също така допринася за намаляване на нивото на холестерол и нормализиране на нивото на кръвната захар.

Приготовление

Класическият начин за приготвяне на овесята каша е прост. Крупата се переся, измива и се залива с вода в пропорция един към две. Добавят се сол на вкус и се варят на слаб огън до пълното впитване на водата. Готовата каша се заправя с масло.

За по-рассыпчатата каша крупата може предварително да се запали на суха тиган. Гъчката се варят под капак, без да се разклащат, около петнадесет-двадесет минути.

Разновидности

Овесята каша може да бъде гъста и рассыпчатая. Гъстата се приготвя от продел или смоленска каша, тя е по-подходяща за детско хранене и диета. Рассыпчатая се варят от ядрица — цели зърна от овес.

В кулинария

Овесът се комбинира с месо, гъби, зеленчуци и мляко. На основата на него се приготвят пудинги, крупеници, гарнири и дори котлети. В русской кухнята е популярна овесята каша с консерва, лук и яйце.

Интересни факти

Гъчката е одомашнена в Юго-Източна Азия преди повече от четири хиляди години. В Европа тя е достигнала благодарение на татаро-монголите, така че в някои езици тя се нарича «татарска каша». В Русия гъчката е станала толкова популярна, че е влязла в поговорки и прислова.

Permanent link to this publication: