Август и сентябрь - пик овощного сезона. С каждым днем все больше продукции должно поступать с полей в города и рабочие поселки. На крупнейших "огородах" страны - в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, юге Украины, в Молдавии - разворачивается заготовка помидоров, в Нечерноземье еще немало огурцов на плантациях. Горячая сейчас пора у овощеводов, но и не менее напряженная у заготовителей, работников торговли. Очень важно довести до потребителей продукцию в лучшем виде, не допустить потерь, которые порой недопустимо велики.

Четко ли действует конвейер поле - заготовитель - прилавок?

КИШИНЕВ. У овощеводов Молдавии наступила горячая пора - начался массовый сбор основной овощной культуры - томатов. С плантаций их ежедневно отправляют в торговую сеть республики и промышленные центры страны тысячами тонн.

Одним из первых уборку и доставку плодов на заготовительные пункты начали специализированные хозяйства Слободзейского района. Колхозы имени Свердлова, имени XX партсъез-да, имени Мичурина и другие ежедневно отправляют на базы по 100 и более тонн томатов. Организованно ведется уборка в Каушанском, Криулянском, Кутузовской, Дубассарском, Григориопольском и других районах. Активную помощь земледельцам оказывают горожане, студенты. Общими усилиями в Москву, Ленинград, Горький, труженикам Урала и Сибири ежедневно отгружается 180-200 вагонов овощей.

Одновременно по маршруту "поле-магазин" их доставляют более 350 авторефрижераторов. Строителям БАМа, жителям Тюмени и Крайнего Севера овощи и фрукты отправляют самолетами. С начала уборки за пределы республики уже отгружено около 60 тысяч тонн овощей и винограда.

С каждым днем поток овощей, отгружаемых в общесоюзный фонд, возрастает. Сейчас он достигает 4-5 тысяч тонн в сутки. Это почти в два раза больше, чем в то же время прошлого года. Но уборку и заготовку овощей можно было бы ускорить, если бы руководители хозяйств, заготовительных пунктов, работники местных Советов с большей ответственностью относились к проведению этой важной кампании.

- Серьезные претензии у нас к железной дороге, - говорит министр плодоовощного хозяйства республики В. Бардаш. - Для своевременной перевозки на железнодорожных станциях Молдавии должно было быть подготовлено 3.000 крытых вагонов. Фактически их оказалось всего 600. К тому же часть из них не подверглась санитарной обработке, что может привести и порче продукции.

Имеющиеся в резерве управления Молдавской железной дороги часть рефрижераторов оказались без аккумуляторных батарей. Эти вагоны сейчас не могут быть использованы для перевозки спелых помидоров: приходится отгружать в основном едва зарозовевшие томаты. Если МПС и управление дороги оперативно не устранят эти недостатки, положение с перевозкой овощей сильно осложнится.

Овощеводы Молдавии в первом году пятилетки взяли обязательство поставить в общесоюзный фонд 200 тысяч тонн свежей овощной продукции, в том числе 175 тысяч тонн томатов на 10 тысяч тонн больше, чем в прошлом году. Чтобы справиться с таким объемом перевозок до начала сентября, надо отгружать не менее шести тысяч тонн в сутки. Задача не из легких. Но она вполне выполнима, если труженики колхозов и совхозов, объединений Минплодоовощхоза республики, а также всех других министерств и ведомств, имеющих отношение к этому делу, будут действовать слаженно.

ТУЛА. Огурцы слой за слоем ложатся в чан. Женщины пересыпают их укропом, пряностями, солью... Типичная домашняя картина в эту пору. Только вот чаны в сотни раз больше обычных бочек. В каждом десятки тонн овощей! И засол в них не на семью - на целый город.

- Год исключительно удачный для огурцов, - говорит заместитель директора "Тулплодоовощторга" Е. Иванов, - Раньше соленый огурец завозили с юга, а нынче засаливаем местный урожай. Созрели огурцы раньше обычного.

...На базу N 6 одна за другой подходят груженые автомашины. С весовой - прямо в цех переработки. Главный тульский "огород" раскинулся неподалеку отсюда - в пригородных совхозах "Парники", "Приупский", "Сторожевое". Работа овощеводческих бригад и шефов-горожан обернулась хорошими результатами. По подсчетам специалистов, валовой сбор огурцов вполне покрывает и планы, и договорные обязательства. Из "Парников", например, уже к концу июля поступило в магазины около 2.500 тонн продукции. Овощной конвейер заработал в полную силу. И тут, к сожалению, выявились недостатки в организации дела.

Три дня, как рассказывают в "Парниках", совхозная машина, загруженная огурцами, колесила по окрестным дорогам, прежде чем удалось сбыть продукцию. Ее не принимали ни магазины, ни консервные заводы, которые не учли нынешней ситуации и ориентировались на традиционные сроки.

"Еще полторы-две недели, и огурец "сойдет" с поля. А этого как раз и не учитывают, к сожалению, те, кто должен по договорам закупить огурцы для реализации населению, заготовить их впрок", - бьет тревогу в тульской областной газете "Коммунар" заместитель директора треста "Овощепром" В. Горяннов.

Но есть у проблемы сбыта овощей и другая важная сторона. Речь идет о качестве сдаваемой продукции. С досадой видишь в зимнюю пору на прилавках пожелтевшие, сморщенные, громадные огурцы-"лапти". Кто их отправляет, принимает, как они попадают в засол и появляются в магазинах?

Вот наглядный пример. При нас на шестую базу горплодовощторга подъехала крытая грузовая машина. Продукцию взвесили, и машина направилась к перерабатывающему цеху. Открыли кузов и ахнули: там лежало несколько сот килограммов желтых, громадных перестарков.

Пришлось дать этой "продукции" от ворот поворот, отправить назад, в "Парники". А вот в овощном магазине N 43 точно такие же "красавцы" прорвались на прилавок. Тут же лежали и мятые помидоры. Заведующая магазином В. Серова пыталась, правда, уверить нас, что "их берут". Признаться, верилось с трудом.

...На плантациях совхоза "Парники" многолюдно. Как нам сказали в дирекции, вчера город направил хозяйству более 430 человек - работников разных предприятий. Сегодня - не меньше. И поток овощей, отправляемых городу, заметно увеличился.

В большинстве ящиков свежие огурцы и помидоры, хоть в чан клади их, хоть на прилавок - покупатель скажет спасибо. Откуда же берутся желтяки? А вот, кстати, и они. В сторонке сложен штабель перезрелых огурцов. Чьи они, откуда? С этой же плантации! Депо в том, что большой совхозный огород поделен между несколькими предприятиями-шефами. Кто аккуратно присылает людей, добросовестно работает, у тех огурцы не перезреют. А вот работники тульского универмага "Детский мир", как говорят в совхозе, уже почти неделю не появлялись на делянках. При нынешней жаре не то, что неделя, каждый день и час дороги. Чуть упустил время, опоздал - и молодой, хрустящий огурчик превратился в пресловутый "нестандарт".

Комментарий отдела сельского хозяйства "Известий":

По последним оперативным данным Минсельхоза СССР, в целом по стране государству продано свыше 3 миллионов тонн ранних овощей - на 157 тысяч тонн больше, чем к тому же времени в прошлом году. В общесоюзный фонд поступило овощей и картофеля больше, чем за то же время в прошлом году. Ранний картофель убирают в Средней Азии, на юге РСФСР, на Украине.

В ряде районов страны лето сложилось благоприятным для ранних овощей, тем более что значительные их площади сосредоточены на поливных землях. Но первые итоги не должны расхолаживать заготовителей, переработчиков, сеть торговли. Основная работа еще впереди. И важно организовать ее на высоком качественном уровне. А именно этого не удавалось добиться в последнее время.

Судите: в семидесятые годы производство овощей и фруктов увеличилось почти в полтора раза. Потребление их на душу населения возросло далеко не так ощутимо. Сказывалось то, что из-за межведомственных неувязок терялась значительная часть урожая.

Теперь у отрасли есть единый центр - Министерство плодоовощного хозяйства. В его подчинении - специализированные совхозы, крупная сеть хранилищ, перерабатывающих и торговых предприятий. Есть свой транспорт. Пока система в стадии становления, но, думается, уже в этом году она сыграет немалую роль в улучшении использования того, что выращено.

Большие задачи у организаций и предприятий Центросоюза. Кооператоры обладают хорошими возможностями. Они объединяют около 60 миллионов пайщиков, в основном на селе, обладают основными производственными фондами на сумму 15 миллиардов рублей, закупают треть картофеля и плодов, их общий объем заготовок плодоовощной продукции в стране - в пределах 15 миллионов тонн в год.

Начали сезон кооператоры неплохо. Уверенно работают они, например, на Украине, в Краснодарском крае. Ростовской области. На Украине в селах открыто 900 приемо-сдаточных пунктов, во всех селах и станицах действуют они на Кубани и на Дону. Украинские кооператоры отправили ранних овощей в Москву, Ленинград и другие промышленные центры больше задания. Все это приятно.

Однако, как можно заключить из сообщений, полученных из Кишинева и Тулы, по другим сигналам, поступающим в редакцию, далеко не все благополучно на пути овощей от поля до потребителя даже сейчас, когда поток их не самый большой.

Возникают трудности и с транспортировкой. Несколько лет в печати высказывается предложение: к пассажирским поездам, идущим с юга в промышленные центры, прицеплять вагон с овощами или фруктами, пользующимися в данное время повышенным спросом. Нынче такая практика усилиями железнодорожников и Министерства плодоовощного хозяйства получает некоторое применение. Но при этом крайне необходимо, чтобы автономные вагоны-рефрижераторы были в полном технологическом порядке. Названными выше ведомствами предпринимаются усилия и с тем, чтобы сократить сроки транспортировки. Так, нынешним летом около 30 составов с молодым картофелем пришли в Москву из Грузии в полтора раза быстрее, чем обычно.

Овощной сезон близится к пику заготовок, перевозок, закладки продукции на длительное хранение. Важно сполна использовать всю материально- техническую базу, силы и средства, чтобы дать потребителю как можно больше продукции высокого качества. И большую роль в этом призваны сыграть Советы народных депутатов на всем пути овощей, фруктов, картофеля - от поля до прилавка.

Постоянный адрес данной публикации: