Искусство виноделия

С 19 по 25 апреля в Ялте прошел IV Международный конкурс коньяков, бренди и коньячных напитков "Крым-коньяк-99". В нем принимали участие в основном предприятия из стран СНГ и Восточной Европы. Французские коньяки также участвовали в конкурсе, но отнюдь не были эталоном, так как львиную долю золотых и серебряных медалей завоевали коньяки из Молдовы.

В Ялте разыгрывалось 5 "Гран-при", 43 золотые, 32 серебряные медали, а также дипломы за дизайн и качество. Следует отметить, что выставка была 13-ой по счету, в то время как Международный дегустационный конкурс проводился в четвертый раз. В состав членов авторитетного жюри вошли члены Международной организации винограда и вина (МОВВ) из стран СНГ, Болгарии и Франции. В дегустационном конкурсе участвовало более 120 проб крепких напитков. Причем молодые коньяки и коньяки в "преклонном" возрасте соревновались обособленно, а значит работа членов жюри была достаточно напряженной.

Молдавские коньяки были представлены продукцией всех предприятий республики, специализирующихся в этом направлении: ПО "Арома", тираспольский вино-коньячный комбинат "Квинт", Кэлэрашский и Бэлцкий вино-коньячные комбинаты, АО "Винэрия-Бардар".

Рекордсменами стали коньяки от ПО "Арома". Представив три образца, предприятие получило шесть наград (медали и дипломы). Золотой медали удостоился молодой коньяк (3-5 лет) "Арома", серебряной - 10-летний "Кишинэу", а золотой медали и "Гран-при" - новый 40-летний коньяк "Амбасадор".

Для особо любопытных замечу, что изготовление 40-летних коньяков - удовольствие дорогое, требующее особого внимания и аккуратности. В купаж старых коньяков входят только коньячные спирты столь же преклонного возраста. Причем процессу дистилляции не подвергаются виноматериалы, изготовленные из сортов винограда, которым присущ сильный аромат, например, Мускат или Изабелла. В ход идут сорта с ненавязчивыми цветочными оттенками - Рислинг, Совиньон, Траминер, Фетяска и т.д. После выдержки из них создают пробные купажи, в которые в продуманных специалистами пропорциях входят коньячные спирты, изготовленные из разных виноматериалов. После многочисленных дегустационных проб виноделы останавливаются на одном варианте, который и является новой маркой элитного напитка. "Новорожденный" должен обладать ярко выраженной индивидуальностью - собственными ароматикой и оригинальным вкусом.

В этом случае ему гарантировано признание любителей и знатоков. "Амбасадор" и "Арома" получили диплом и за своеобразный дизайн. Член жюри Международного конкурса, зав. лабораторией ПО "Арома" Александра Перова получила золотую медаль и Международное удостоверение компетентного дегустатора.

Все участники Ялтинского форума остались довольны его организацией и считают, что каждый из представленных на конкурс напитков достоин отдельного панегирика. Кроме этого, дегустация образцов значительно расширила профессиональный кругозор каждого члена жюри, так как возможность ознакомиться с бренди и коньяками Туркменистана, Казахстана, Узбекистана, Таджикистана, Белоруссии и Украины появляется нечасто. Все напитки весьма оригинальны по оформлению и качеству, поэтому, несмотря на то, что родиной коньяков является Франция, французские коньяки особого восторга не вызвали, а скорее лишь приглянулись ровным качеством и элегантным дизайном. И коньяки из стран СНГ вполне могут конкурировать с европейскими напитками. Последнее подтверждено наградами - французы и болгары получили лишь золотые медали, оставив "гран-при" СНГовским и молдавским коньякам.

Эту особенность отметил и председатель жюри дегустационного конкурса почетный член МОВВ профессор Валуйко, который констатировал буквально следующее: "Молдова представлена на конкурсе отличными коньяками, качество которых выше всяких похвал." Весьма лестное мнение выразили и другие именитые члены жюри Международного конкурса. Достаточно отметить, что коньяки Бэлцкого вино-коньячного комбината завоевали 4 золотые медали. Тираспольский "Квинт" - 5 золотых медалей и супер "Гран-при" за элитный коньяк "Суворов". Продукция из Кэлэраш - серебро и золото, АО "Винэрия-Бардар" - серебряную медаль за коньяк "Чезар" и золотую - за новую марку коньяка "Маршал".

Permanent link to this publication: