Статья посвящена традиционному питанию русских крестьян в Сибири, включавшему много- и однодневные посты, которые предполагали ограничения в повседневном пищевом рационе, частичное или полное голодание в течение календарного года. Повседневный стол сибирских крестьян сохранял как черты, присущие русской кухне в целом, так и местные особенности питания. Показательно, что в народной кухне сибиряков наряду с общеизвестными блюдами (уха, пельмени, пироги) важное место занимали дикорастущие растения. Пост соблюдали даже в суровых климатических условиях, например, в Якутии, в местах заключения на Сахалине. С постами были связаны полевые работы, а также отхожие промыслы и неземледельческие занятия крестьян. Даже детей приучали поститься с раннего детства. Важность постов заключалась не только в отказе от определенного набора блюд, они способствовали укреплению нравственности, воспитанию многих положительных качеств и т.п. Привлекая широкий круг источников, автор показывает большую роль постов в жизни сибирских крестьян. Ключевые слова: русский народ, крестьяне Сибири, традиционное питание, материальная культура, пост. Со времен принятия христианства питание русских в течение года четко разделялось на постные дни, когда запрещалось есть скоромное - мясные, молочные и другие продукты животного происхождения (а в отдельные дни и рыбу), и мясоед - дни, когда состав употребляемой пищи не ограничивался. Чтобы нагляднее представить, какое место занимали одно- и многодневные посты (Великий, Петров, Успенский, Рождественский) в жизни русского народа, достаточно вспомнить, что большая часть года - 200 из 365/6 календарных дней - приходилась на посты и в рационе питания преобладали постные блюда. Посты были приурочены к определенным христианским праздникам. Практика воздержания от приема определенного рода пищи всегда находилась в круге проблем отечественной науки, связанных с изучением проявлений религиозности: "все своеобразие четырех длительных постов, еженедельных и особых постны ... Читать далее