Отвечая делом на решения майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС, работники молдавского аграрно-промышленного объединения "Варница" обязались увеличить свой клад в осуществление Продовольственной программы страны и решили к 60- летию образования СССР дать сверх плана не менее 3 миллионов условных банок консервов, а к концу пятилетки довести их производство до 137,5 миллиона.

СЕГОДНЯ "Варница" - это два консервных завода, один пектиновый, три молочно- овощеводческих совхоза, заготовительно-торговая организация с широкой сетью фирменных магазинов. Площадь совхозных сельхозугодий - 5,7 тысячи гектаров, 3,5 тысячи из них орошаемые, около 40 процентов всей посевной площади занимают овощи - томаты, огурцы, лук, а также кабачки, баклажаны, сладкий перец. Если средняя урожайность овощей в девятой пятилетке составляла 148 центнеров с гектара, то за последние годы она достигла почти 200 центнеров. Это результат планомерной, целенаправленной работы с землей.

Рассказывает директор "Варницы" К. Новодережкин:

- Успехи наши я, прежде всего, отношу за счет того, что десять лет назад родилось объединение. Раньше ведь как было: совхоз сам по себе, завод тоже, ну, а торговая сеть и подавно. В итоге - несогласованность действий, порой неразбериха. Словом, на селе только о своем думают, на заводе о своем. Создание единого производственного комплекса, как и следовало ожидать, привело к органическому единству всех его частей. В объединении стало возможным наладить четкую специализацию цехов - сельскохозяйственного, промышленного, торгового. Открылся путь для более рационального использования материальных и трудовых ресурсов. Вот пример. Во время посева овощей, в жаркие дни уборки урожая на помощь совхозам всегда приходят труженики нашего промышленного сектора. И наоборот, в период сезонных "пиков", а также в зимнее время земледельцы работают в цехах заводов, выпускают консервы, делают другие полезные дела. Тем самым достигается круглогодичная занятость всех работников аграрно-промышленного объединения.

В рамках объединения мы смогли более рационально использовать средства, расшить узкие места. Так, совхозы, в частности, стали получать больше специализированной техники для обработки и ухода за овощными плантациями, минеральных удобрений, гербицидов, почти в два раза расширили орошаемые площади и довели их до 3,5 тысячи гектаров.

Это касается, конечно, и промышленного сектора. Нет, мы не стали увеличивать площади, отведенные под консервное производство, но выпуск продукции возрос с 82,4 миллиона условных банок в год до 130 миллионов. За счет чего? Прежде всего, за счет реконструкции, технического обновления существующих цехов. Установлены автоматы и полуавтоматы, на помощь пришла электроника.

Постоянно расширяется и ассортимент готовой продукции. Наши цехи за последнее время освоили, например, производство варенья из зеленых грецких орехов, листьев розы, черешни и вишни без косточек, черноплодной рябины, дикорастущей японской айвы, конфитюра из абрикосов и сливы.

За высокие экономические и качественные показатели объединение вот уже несколько лет подряд занимает призовые места в соревновании консервщиков страны.

- ИМЕЯ ДЕЛО с единым заказчиком, каким стало для нас аграрно-промышленное объединение, - вступила в разговор бригадир овощеводческой бригады совхоза "Варницкий" 3. Жардецкая, - совхозы получили возможность рациональнее и четче планировать производство, им гарантирован сбыт продукции по наиболее выгодным ценам в самые оптимальные сроки. Четкие графики приемки овощей, помощь работников объединения позволили почти свести на нет потери, добиться высокой рентабельности отрасли. В чем помощь? Примеров немало. В своих мастерских заводские специалисты в случае необходимости ремонтируют совхозную технику, к нашим услугам весь автопарк объединения. Обеспечены мы и тарой, которую изготовляют и ремонтируют работники завода.

Бесспорно, от перевода овощеводства на промышленную технологию выиграла и перерабатывающая отрасль "Варницы". Значительное увеличение сбора томатов и огурцов с совхозных плантаций дало толчок к оперативному и заметному - в 1,5 раза - наращиванию производственных мощностей. Сейчас, например, консервный завод имени Калинина, который входит в состав объединения, довел суточную выработку продукции до полутора миллионов условных банок. Еще несколько лет назад о таком рубеже могли только мечтать.

Еще один важный момент - специализация. В овощеводстве в рамках объединения она получила дальнейшее развитие. Вот хотя бы такой факт. Если прежде выращиванием и продажей одних и тех же овощей в районе занимались все двадцать хозяйств, то "Варница" дает возможности для четкой узкой специализации. В каждой из совхозных бригад ныне возделывается не более двух овощных культур. Понятно, что люди до тонкостей изучили свое дело, владеют им мастерски. Результаты не замедлили сказаться: сейчас ежегодно только совхоз "Варницкий" продает государству 12 тысяч тонн овощей, против четырех тысяч, которые здесь производили 10 лет назад.

Но главная и конечная продукция "Варницы" - консервы. Вот она перед нами - бесконечная череда поблескивающих на свету банок. Плодоовощные консервы, виноградные, фруктовые и овощные соки, ароматные компоты, разные - на любой вкус - варенья, маринады, закусочные блюда. Пользуются они повышенным спросом покупателей. Это и понятно: в объединении сейчас выпускают 80 процентов консервов высших и первых сортов, что дает объединению ежегодно до 500 тысяч рублей дополнительной прибыли.

НЕ ПОСЛЕДНЮЮ роль здесь играет большая работа, направленная на улучшение качества плодоовощного сырья и совершенствование технологии его переработки.

- Что и говорить, бестарная перевозка сырья дала нам многое, - рассказывает начальник фруктового цеха консервного завода Л. Носачевская. - А делается это довольно просто. Например, перевозка только что снятых фруктов, овощей в специальных цистернах, на треть наполненных водой. Такие емкости можно быстрее загружать, плоды не бьются, доставляются целыми, кроме того, ящики для транспортировки не требуются... Только в одном нашем цехе применение этого способа позволило отказаться от услуг более чем 100 грузчиков, заметно ускорить процесс переработки сырья.

Широко применяют в объединении и еще один способ бестарной транспортировки. Прямо в совхозе, в пункте первичной переработки, овощи, допустим, помидоры, дробят, получают пульпу, закачивают ее в особые емкости на колесах и везут на завод. На заводе полуфабрикат попадает в специальные резервуары, а машина после тщательной промывки цистерны отправляется в обратный рейс. Быстро, удобно, экономично.

Кстати, этот метод имеет и еще одно, весьма важное преимущество. Известно, что в августе идет массовое созревание томатов. В отчетных бумагах зафиксировано: 200 тонн в сутки, 500 тонн. Но, что называется, пик длится каких-нибудь 10 дней. Конвейер "поле - завод" работает с полной нагрузкой. Сам завод тоже. А потом наступает спад. Но, естественно, накладно строить перерабатывающее предприятие, которое бы действовало на полную мощность только 10-15 дней в году. Нужна ритмичность, равномерная загрузка. Как их достичь? Для этого и готовят полуфабрикат. Пульпу закачивают в особые асептические емкости, где обеспечены условия, исключающие процесс брожения.

В прошлом году таких полуфабрикатов было заготовлено 135 тысяч тонн.

С вводом в эксплуатацию нового цеха асептического консервирования виноградных соков, рассчитанного на одновременное хранение 6 тысяч тонн полуфабрикатов, темпы переработки сырья увеличились в 4 раза, а производительность возросла в десять раз, высвободилось более 300 рабочих. Их функции выполняют теперь 15 операторов, микробиологов, слесарей-наладчиков.

Сейчас в "Варнице" ведется строительство второго такого цеха, готовится техническая документация на сооружение завода, который будет специализироваться на изготовлении консервов для детей.

- Хотелось бы отметить, - продолжает В. Звенаревский, председатель группы народного контроля, - и роль наших депутатов, народных контролеров, комсомольских прожектористов и профсоюзных активистов, горячо отозвавшихся на инициативу саратовских депутатов "Все выращенное - сохранить!". С самого начала уборочной страды по всей технологической цепи поле - автотрасса - завод действуют контрольные депутатские посты. Это отчасти их заслуга, что грузооборот на предприятиях нашего объединения составляет более 1 миллиона тонн в год. Применяем бестарную перевозку сельскохозяйственного сырья. Яблоки, виноград, зеленый горошек, помидоры, огурцы, кабачки поступают сейчас на переработку в специальных гондолах с опрокидывателями. Это высвобождает большое количество рабочих, вдвое уменьшилось количество транспорта и тары, Подсчитано, что в результате этого прогрессивного способа доставки сырья, осуществляемого под контролем депутатов и общественности, объединение получит свыше 700 тысяч рублей экономии в год.

На борьбу с потерями подняты все технические службы, включилась в работу наука. С ее помощью на всех соковых производствах объединения внедрены установки "Плазмолиз". Это надежное и простое в эксплуатации устройство позволяет за сезон экономить до 300 тонн сырья. Благодаря "Плазмолизу", только одна технологическая линия ежегодно дает дополнительно 450 тысяч условных банок соков. Если же учесть, что таких линийу нас на заводе 8, то нетрудно подсчитать, что даст нам эта новинка.

ЧТО Ж, консервы нужны. А как обстоят дела со снабжением местного населения свежими овощами и фруктами?

- Пять лет назад в состав "Варницы" было включено еще одно важное подразделение - заготплодоовощторг, - говорит заведующий фирменным плодоовощным магазином А. Бедевельский. - На эту организацию возложены функции заготовки плодоовощной продукции, ее хранение, оптовая и розничная реализация через собственную торговую сеть. В настоящее время заготплодоовощторг имеет в Бендерах 15 фирменных специализированных магазинов и столько же павильонов летнего типа, а также 10 постоянных торговых точек на крупных предприятиях города. Кроме этого, у нее есть собственная база с цехом засолки, картофелехранилищем, овощехранилищем и холодильником на 5 тысяч тонн.

Объединение обеспечивает заготплодоовощторг транспортом для доставки свежих овощей и фруктов по схеме "поле - магазин", а также выделяет необходимые материалы и оборудование для ремонта и строительства новых торговых точек. Так, в прошлом году был построен самый крупный в городе фирменный магазин с секциями самообслуживания. Общий годовой товарооборот заготовительно-торговой организации составляет около 10 миллионов рублей.

У магазинов "Варницы" есть одно важное преимущество - в них продается только высококачественная продукция. Каждое утро завозят сюда свежие, только что собранные овощи и фрукты. А вечером водитель вновь объезжает эти же магазины, забирает непроданную продукцию и отвозит ее на консервные заводы для переработки. Так обеспечивается безотходная торговля.

Коллегия Министерства плодоовощного хозяйства СССР, рассмотрев опыт работы объединения, рекомендовала его к широкому распространению.

Постоянный адрес данной публикации: